22. Januar 2015

★ Eine heiße Hühnersuppe...

wärmt und tut gut. Besonders, wenn man nach einem so schönen Winterspaziergang am Engelsmeer - oder wo auch immer - aus der Kälte kommt!
Natürlich schmeckt sie auch ohne Spaziergang richtig lecker! 
Diesmal habe ich sie auf asiatische Art zubereitet, so mag ich sie am liebsten. 


Holla, da hat sich doch einfach ein leeres Schälchen vorgedrängelt, ich meinte natürlich diese Suppe:




                          ★ Hühnersuppe - asiatisch ★

  Zutaten für 5-6 Portionen:

  • 250g Hühnerbrustfilet
  • 150g Shiitake Pilze
  • 150g Austernpilze, ersatzweise Kräutersaitlinge oder Champignons
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 200g frischen Spinat (oder etwas mehr)
  • 1,5L Hühnerbrühe (im Glas aus dem Bioladen)
  • 1-2 Stängel Zitronengras
  • ein Stück frische, geschälte Ingwerknolle
  • 250g Udon-Nudeln, ersatzweise Mie Nudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce

Zubereitung:


Die Hühnerbrust mit etwas Öl einpinseln, salzen & pfeffern und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Herausnehmen und in Würfel schneiden.
Die Pilze putzen, klein schneiden und in der Pfanne ca. 10 Minuten anbraten.
Die Udon-Nudeln, gibt es im Asialaden, sind zugegebenermaßen nicht die günstigen, aber, wie ich finde, super lecker, oder die Mie-Nudeln, nach Packungsanleitung zubereiten.
Inzwischen die Hühnerbrühe - falls gerade keine selbst gekochte zur Hand ist, kann man auch wunderbar eine Bio-Hühnerbrühe aus dem Glas verwenden - erhitzen, dabei schon das Zitronengras mit ziehen lassen.
Die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln zusammen mit dem Fleisch, den Pilzen, den Nudeln und dem Spinat zur Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer abschmecken.


                 
  Shiitake Pilze

                  
 Hähnchenbrustfilets


                 
Lauchzwiebeln


               
  Zitronengras


               
  Spinat


                    
Udon-Nudeln



Zu dieser asiatischen Suppe passt ein leckerer Ingwertee, den man auch schon prima während der Vorbereitungen oder beim Schreiben eines neuen Post´s trinken kann, quasi zum vorab aufwärmen, hehe…
Für den Ingwertee ein paar Scheiben geschälten Ingwer mit kochendem Wasser überbrühen und ziehen lassen. (Ich lasse die Scheiben einfach in der Thermoskanne oder im Glas weiter ziehen.)
Wer es etwas schärfer mag, reibt den Ingwer in einen Teefilter oder ein Sieb und lässt ihn so ziehen.



Mein LieberMann und ich haben letztes Jahr zu Weihnachten verschiedene Salz-Würzmischungen hergestellt und an liebe Menschen verschenkt, bzw. selbst behalten, u.a. dieses Sel de Mer mit gestoßenem Rosa Pfeffer & geröstetem Koriander. Mein absoluter Favorit!
Es passt perfekt in diese Suppe! …und zu Frischkäse, zu Avocado, zu Frischkäse mit Avocado oder Avocado mit Frischkäse, oder, oder, oder... ;)




Diese Sojasauce gibt es auch im Asialaden, das tolle an ihr ist, dass sie Salzreduziert ist. ...und auch noch ein schönes Etikett hat...



Verpackungen von Scheren, wenn es denn Originalimporte aus China und Geschenke vom lieben Jan von min Deern sind ;, entpuppen sich mitunter als wahre Wundertüten!



Seht selbst, was da noch so alles drin steckte! Ehrlich! Ungelogen!



Zum Essen gibt`s den Tee natürlich aus einem, dem HunteSternchen angemessenen, goldenen Schälchen!





Ich wünsche euch einen richtig kalten Winter und somit Lust auf heiße Hühnersuppe viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieser leckeren Suppe, vielleicht schon an diesem Wochenende, das Wetter spielt ja momentan mit, gell!
A propos Wetter, gestern war ich bei herrlichstem, sonnigem und kaltem Wetter unterwegs, um meinem Pa, der gestern 99 Jahre alt geworden wäre, ein paar Blumen zu bringen. Wie es der Zufall so wollte, hatte ich meine Kamera dabei...
Wo ich war, und was photographisch dabei heraus gekommen ist, erzähle ich euch beim nächsten Mal.
Bis dahin, habt ein schönes, gesundes Wochenende, alles Liebe,
eure Mone*
…ich erzähle euch lieber nicht, dass ich beim Erstellen dieses gesunden Post´s drei Riegel zart schmelzende, feinherbe seeehr leckere Schokolade gemoppelt und jetzt ein gaaanz schlechte Gewissen habe… Zum Glück gibt es heute Abend eine grüne Nudelsuppe, puuuh…

Allerdings, wenn ich es mir so überlege, pffff…:

"Life is short, eat dessert first" (Englisches Sprichwort)



11. Januar 2015

★ Am Engelsmeer...

kann man wunderbar spazieren gehen und die Natur in einer ihrer schönsten Formen erleben.
Letztes Wochenende dieses Wochenende bei dem Sturm kaum vorstellbar, brrr… haben mein LieberMann und ich "Am Engelsmeer" in Kayhauserfeld einen winterlich kalten, aber von herrlichstem Sonnenschein begleiteten, Spaziergang unternommen. Zum Glück gab es zwischendrin auch mal einen Regenschauer. Ja, ihr habt richtig gelesen, zum Glück!, denn so konnten wir ein wirklich atemberaubendes Naturschauspiel erleben und uns natürlich auf die Suche nach dem Topf mit dem Gold, gell ihr wisst schon, machen. Ein herzerfreuender Genuss! Der Anblick, nicht die Suche, tz tz tz.
Mit dem Auto ging es zunächst durch Petersfehn II bis Kayhauserfeld, wo uns beim Ausstieg aus dem Auto eine fröhliche, lautstarke Boßeltruppe begegnete. Obwohl ich schon soo lange in Oldenburg lebe, war auch dies für mich eine Premiere.  




Natürlich haben wir uns nicht davon abhalten lassen, die als schlecht prognostizierte Wegstrecke durch die Moorlandschaft zu testen, und siehe da, sie war bestens zu begehen.



Als erstes fallen einem die vielen, vielen Birken in allen erdenklichen Auswüchsen auf. Da ich Birken von jeher liebe, war es natürlich eine wahre Freude durch das Birkenspalier zu laufen.



Zwischendurch öffnet sich immer wieder mal ein Blick in die Weite, über Felder und vereinzelte Baumgrüppchen.






Dann wiederum hat man das Gefühl sich unter afrikanischen Baumwipfeln zu befinden, wenn ich das mal so ausdrücken darf.



Bis sich rechterhand der Blick auf das " Engelsmeer" öffnet. Beim Anblick dieser wunderschönen Überraschung in Form eines riesigen, fantastischen, sich komplett über das "Meer" spannenden Regenbogens, war ich schon etwas überwältigt und gerührt. Ein Topf voll Gold, äh ich meine ein doppelter Regenbogen, gleich zum Anfang des neuen Jahres, wenn das kein glücklicher Moment ist!!!






Schade, hatten wir uns doch so auf ein erfrischendes Bad im See gefreut! Scherzkeks!


Man kann einmal um den See herum laufen, oder wie die Joggerin mit ihrem Hund auch zweimal oder dreimal oder…. Folgt uns einfach!





Fantastisch wie viele Facetten uns der Blick über das Gewässer an den verschiedenen Stellen zeigte.


(Um es vorweg zu nehmen: Obiges Bild ist nicht Schwarz-Weiß, bzw. Sepia am Rechner nachbearbeitet worden!)


 



 …immer wieder interessante Spiegelungen im Moorgebiet.





So langsam neigt sich der Gang um das Engelsmeer dem Ende zu.





Ist das hier eine Baumhochzeit?




Schade, das war`s… Aber eins kann ich schon mal sagen, mein LieberMann und ich, wir kommen wieder!



Hat doch mein LieberMann, Regen und Kälte getrotzt und die Kamera nicht einmal aus der Hand gelegt und all diese wunderschönen Photos für sich diesen Post abgelichtet. Ja, so muss man das machen, um die Hände schön warm in den Taschen stecken lassen zu können, und nachher nur noch für den Blog zu ernten, hehe…
Obwohl, ich glaube, so langsam sollte ich mich mal wieder selbst an die "Arbeit" machen, sonst entwickelt sich der "HunteSternchen-Blog" noch in einen "Mein LieberMann-Blog".  Was ja nicht das Schlechteste wäre, aber das kommt mir nicht in die Tüte! ;)
Ich hätte euch noch viel mehr der schönen Photos zeigen können! Am besten ist, ihr fahrt bei Gelegenheit, sofern ihr in der Nähe wohnt oder mal euren Urlaub hier verbringt, selbst zum "Engelsmeer" . Man kann das auch prima mit einer Radtour verbinden, einige "Unerschrockene" (Radler, trotz Wind und Kälte), sind uns auf unserem Spaziergang begegnet. Ein paar Infos zum Naturschutzgebiet findet ihr unter folgendem Link: http://de.wikipedia.org/wiki/Großes_Engelsmeer
Mein herzlicher Dank  für dieses Naturerlebnis geht von hier aus an meine Freundin Martina, die uns erst auf dieses schöne Fleckchen Erde aufmerksam gemacht hat!
Puh, so ein langer Marsch macht Hunger, merke ich gerade, aber zum Glück ist der "Chefkoch" heute gebucht, und ich kann mich gleich zu einem köstlichen Mahl niederlassen, hehe...
Á propos Mahl, was am besten nach so einem Winterspaziergang auf den Tisch kommt und richtig gut tut und schmeckt, erzähle ich euch beim nächsten Mal.
Bis dahin wünsche ich euch eine nicht allzu stürmische Woche! 
Alles Liebe, eure Mone*

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6. Januar 2015

★ Heute ist Abschmücken...

angesagt! Das animiert - natürlich, wie könnte es anders sein - meinen LieberMann zur Kamera zu greifen und die sich ihm dabei bietenden Motive abzulichten. Sozusagen eine kleine Abschmück-Homestory auf seine Art! 












 Auch die letzten Weihnachtstrüffel wollten verzehrt werden...


…und das frische, neue Jahr kann beginnen. Was mich aber nicht vom Backen abhalten wird! 
Nächstes Mal berichte ich euch von unserem Winterspaziergang am Engelsmeer bei herrlichstem Wetter und einer wunderschönen Überraschung, die uns dort begrüßte.
Alles Liebe, bis ganz bald, eure Mone*
ach jeich vergaß, jaja, das Alter, ich wollte euch doch noch mein Gewinnerphoto zeigen, mit dem ich beim Essen & Trinken Photowettbewerb einen dritten Preis gewonnen habe! Jippie!
Eh voilá:



Wer sich auch noch die anderen Photos anschauen möchte, kann folgenden Link anklicken: http://iconosquare.com/contests/essenundtrinken …und wer das Rezept für das super leckere Orangen-Ingwer-Gelee haben möchte kann mir ja einen Kommentar hinterlassen oder mich per e-mail kontaktieren  oder warten bis die nächsten Weihnachtsposts erscheinen, heheSo, nun aber genug Weihnachten für mindestens 10 Monate!
Ciao, ciao!

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